Menurut Haji Longso, warung soto miliknya telah berdiri sejak 30 tahun yang lalu. Saat ini telah dipegang generasi kedua. Dan tak lama lagi akan ia wariskan kepada puteranya. Warung soto ayam jalan bank hanya ada dua tempat. Dan letaknya pun berseberangan jalan. Rahasia kegurihan dari soto ayam jalan bank adalah rumus 7:3. Yakni 7 ayam jantan dan 3 ayam betina. Ayam yang dipergunakan pun harus ayam kampung. Ayam jantan diyakini akan menghasilkan kuah yang lebih bening dan gurih dibandingkan ayam betina.
Dalam satu hari, Haji Lontoh membutuhkan sebanyak 40 ekor ayam kampung tentu saja dengan perbandingan 7:3. Jadi, totalnya adalah 28 ayam jantan dan 12 ayam betina. Semangkok soto ayam dihargai 11.000 rupiah. Warung soto ayam jalan bank juga menyediakan berbagai macam minuman segar, seperti es campur, sup buah dan aneka jus.
Soto ayam Jalan Bank telah banyak dinikmati berbagai kalangan, baik pejabat maupun artis. Bahkan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono pun pernah mencicipi soto ini. Tak heran, di dinding warung soto ayam milik haji longso ini banyak dipajang foto-foto mereka saat menikmati soto miliknya.
Teks & Foto: Anis RN
